申科的人道、保质保量的捕鱼技术可能会颠覆海鲜行业

捕鱼是一项本质上脏乱的工作，因为在海上工作，滑溜溜的鱼在挣扎，还有其他诸多因素。Shinkei正在努力改进这一情况，推出一套自动化系统，更加人道地和可靠地处置鱼类，可能带来完全不同的海鲜经济。

许多渔船上，鱼被留在甲板上憋死，翻来覆去地游动并受伤，导致细菌感染的可能性更高，保质期更短，口感更差。

一种叫做活鱼处理的日本技术是一个替代方法，主要是通过脑部穿刺而不是让鱼经历漫长肮脏的死亡过程。但这需要一定的专业知识，一个人只能处理那么多的鱼。这就是Shinkei这家公司出现的原因：他们自动化这个过程，使鱼不受痛苦，而且产生的肉质更持久、更高质量。

当我在2022年最后一次和这家公司交谈时，他们正在将第一批原型机部署到船只上，在不可预测的海洋环境中进行测试。这台机器可以将鱼固定在原位，识别鱼类和形状，然后确定大脑的具体位置，并快速准确地刺杀。这就是鱼的结局，尽管它仍需要被排血，在那之后会直接在冰水中进行。

创始人赛义夫告诉我，自那时以来，Shinkei已经将其机器改进得更可靠，从水基针刺改为机械针刺，并进行了其他改进，从原型机到生产单元需要作出的改动。

改进后的机器还可以以模块化方式连接，实现并行处理流，正在改进分析鱼种的计算机视觉系统，并且还将新的鱼种添加进去。

当然，该公司已经筹集了600万美元的资金，这将帮助它从试点转向生产阶段。目标是在年底前将10台机器投入实际使用。Shinkei还在研发第二台机器，用来切割第二个办公室，基本上摧毁脊髓，使中枢神经系统没有任何痕迹留下，让步鲜更接近实现。

哈瓦贾认为，辛克和此技术自动化以及活鱼鲸鲤，有可能开启海鲜经济的重大转变。他希望更人道的捕捞方法能够推广开来，而且这可能带来许多深远的连锁效应。

关于海鲜产业的问题在于存在大量的浪费，无疑部分原因是海洋被认为是取之不尽的资源。顺便说一句，事实并非如此！过度捕捞正使许多鱼类走向有效灭绝。

这种浪费的其中一个原因是鱼不能持久地保持优质。我们都见过这样的标志：鱼，市场价，今天早晨送到。因为明天，这条鱼只能煎烤或加酱汁做沙拉，而后天就只能成为堆肥或动物食物。

消费者和餐厅接受这一点，就像我们过去接受牛奶必须每隔几天送来一样，因为它会变质。当包装技术使牛奶可以保存数周而不是数天时，这改变了我们与牛奶的关系。同样，当在70年代，美国食品药品监督管理局要求对牛进行人道屠宰时，这就成为了新的标准，包括随之而来的成本和对供应链的变化。

哈瓦加希望海鲜也能进行类似的改变。通过活体屠宰捕捉的鱼比其他方式得到的鱼保存时间更长，保留其高级口感和质地可能长达一周，而不是一两天。整个腐败过程被减缓。

这意味着餐馆可能不必购买那么多鱼，其中也许会扔掉四分之一，但会为更少但品质更高、保存时间更长的鱼付更多钱。这种转变可以改变整个产业。

例如，在过去的几十年里，我们看到了大量的肉类加工劳动力被转移到海外。哈瓦加提到，仅仅有十亿磅的鲑鱼被送到中国进行加工，因为在这里做这件事要付出更高的工资是没有经济意义的。

如果一条鱼的价值上升，并且更容易在当地加工，这可能导致海外加工的经济（一开始就有点荒唐）不再合理。这条鱼可以在这里捕捞和留在这里加工，与这个行业相关的所有工作也可以留在这里。

更有价值的鱼类也可能对过度捕捞施加负面压力。如果一艘船在700条鱼上能赚取与之前1000条鱼相同的金额，那也会改变情况。更少的船只将需要超出法律或道德水平来生存作为一个企业。

哈瓦贾表示：“这是整个供应链的效率净增益。我真的认为在海产品领域问题尤为严重，很多工作都很危险。我曾经做过甲板工，几乎丢了性命！我并不希望整个供应链完全自动化，而是消除危险工作，让熟练劳动者打造新的工作环境。”

这轮融资由Cantos领投，联合8VC、Impatient Ventures、Susa Ventures、Carya Venture Capital、Ravelin Capital、Red & Blue Ventures、Undeterred Capital以及现有投资者共同参与。